そのイライラ、朝食抜きが原因では？

なんだか朝から頭がボーッとする、仕事に集中できない、といったことありませんか？　

もしかして、それって朝ごはんを食べないことが原因かも……。

１日のはじまりは朝食からといいます。毎日、食べていますか？

朝食抜きで脳はエネルギー不足に！

　朝、職場に行ってもイライラしたり、パソコンに向かっても集中できず、仕事がはかどらないといったときは（二日酔いは別にして）、まず、朝ごはんを食べないことによる脳のエネルギー不足を疑ったほうがよさそうです。

　脳の活動は、ブドウ糖をほぼ唯一のエネルギー源にしているといわれます。

ブドウ糖とは、糖質が体内で吸収される際に消化管で分解された栄養素のことで、一般名でグルコース（glucose）と呼ばれます。

　そんなブドウ糖ですが、体内に多くを貯めておくことができないといいます。朝、目覚めたとき大抵の人は空腹で、それはいわばブドウ糖のたくわえがない状態。朝ごはんを食べないと脳はブドウ糖不足、エネルギー不足におちいってしまうというわけです。

　朝ごはんを食べないと集中力が低下したり、イライラ感がつのったりするのはそうした理由からといわれます。

 

4人に1人は「朝ごはんを食べない」

　朝食問題について特に心配なのは若い世代。彼らは毎朝、きちんと朝ごはんを食べているのでしょうか？

　農林水産省の「食習慣に関する意識調査（2019年）」によると、朝食を「ほとんど毎日食べる」人は56.4％で半数を超えますが、逆に「ほとんど食べない」人は23.1％で約4人に1人は朝食抜きでした。「週に４～５日食べる」が12.5％、「週に２～３日食べる」は8.1％でした。

朝ごはんの内容はかなり偏っていて、主食（ごはんやパンなど）のみですませている人が57.5％（内訳/ごはん36.7％、パン31.6％、菓子パン9.5％、惣菜パン4.2％、麺類3.3％など）もいました。

主食だけの朝食では、エネエルギーは補えたとしても栄養不足は否めません。

主食に主菜（肉や魚、卵、大豆類などのおかず）と副菜（野菜がメインのおかず）を加えた食事をしている人はわずか3.8％。

牛乳やジュースなどの飲み物だけ、または果物だけですませる人もいました（4.7％）。

この調査で「朝食を食べるのは健康によい」と６割以上の人が回答しているにもかかわらず、その内容は「健康的」とはいい難いようです。

 

朝食は「ごはんがオススメ」の、なぜ？

「朝食には米のごはんがいちばん」とよくいわれます。なぜでしょう？

　農林水産省によれば、米のごはんは「粒食」なので、よく噛む必要があり、ゆっくり食べることで消化・吸収が緩やか。また米には食物繊維が含まれていることなどもあって、血糖値の急激な上昇をおさえることができるといいます。

「粉食」のパンよりも腹もちもいいので、脳へのエネルギーとなるブドウ糖の安定した供給が見込めるのだそうです。

日本の食事では「一汁三菜」とよくいいます。主食のごはん（米）に、みそ汁などの汁物、おかずとなる肉や魚などの主菜、野菜や海藻、イモ類、キノコ類などの副菜２品のことです。

　こうした「一汁三菜」の食事を１日に２回以上食べる日が、週に何日あるかについて、農水省が20歳以上の男女を対象に実施した「食育に関する意識調査（2025年）」によると、「ほぼ毎日」が36.8％、「週に４～５日」は24.6％、「週に２～３日」が25.8％、「ほとんどない」が12.3％でした。

　若い世代（20～39歳）に限ると、「ほぼ毎日」23.3％、「週に４～５日」19.8％、「週に２～３日」33.8％、「ほとんどない」23.1％でした。

 

朝ごはんを食べると、どんないいことが？

　朝ごはんは１日をイキイキと過ごすためには大切です。「朝食で１日のスイッチを入れる」ともいわれます。

どんないいことがあるのでしょうか？

(1)脳のエネルギー源のブドウ糖が補給され、脳が活性化して集中力が高まる。

(2)体温が上がり、体を目覚めさせ、体内時計がリセットされて生活リズムが整う。(3)食べることで胃腸が刺激されスムーズな排便が促される。

(4)空腹による昼食での食べ過ぎを防ぎ、肥満が予防できる。

(5)よく噛むことで脳内伝達物質のセロトニンの分泌が促され、ストレスやイライラを軽減、意欲が高まる。

(6)朝食抜きによる栄養の偏りを防げる

……などが期待できるといいます。

　朝ごはんをおいしく食べるためには、なんといっても早寝早起きの規則正しい生活。起床から外出までの時間が１時間未満の人の3割が朝食を「ほとんど食べない」という農水省の食習慣に関する調査結果もあります。

「早起きは三文の徳」という古来よりの諺は、いまも健在のようです。

 

＜参考＞

＊「若い世代の食事習慣に関する調査（2019年）」「食育に関する意識報告書（令和７年３月）」「お米と健康・食生活」（農林水産省）

＊「朝ごはんはなぜ大切？子どもに伝えたい重要性や必要な栄養素」（ベネッセ教育情報サイト）